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甘肃武威:“烤出来”的扶贫车间

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-02-01 浏览次数:

  
 

   新华社兰州1月17日电题:甘肃武威:“烤出来”的扶贫车间新华社记者朱艺琳、耿馨宁、白丽萍仅仅一顿午饭的时间,张文博的手机就响个不停。 每一通电话都让他笑开了花。

  
 

   “都是加购‘炉盔子’的订单。 ”他笑着解释道。

  
 

   主食厨房的员工正在制作“炉盔子”。 新华社记者耿馨宁摄张文博在甘肃省武威市凉州区五和镇经营一家主食厨房,当地有名的传统美食“炉盔子”是主食厨房的“招牌”。

  
 

   “炉盔子”又叫“年馍馍”,在武威,家家户户都要吃“炉盔子”来庆祝农历新年。

  
 

   武威的主食店不少,可都没有张文博卖的“炉盔子”火爆。

  
 

   原来,张文博卖“炉盔子”有秘诀。 2015年大学毕业后,张文博返乡开办了一间粮油店。

  
 

   通过大量市场调查,他发现当地居民非常怀念传统“炉盔子”的味道。

  
 

   为了做出“妈妈味”的“炉盔子”,张文博黎明4点钟就爬起来,跟家人研究做“炉盔子”的最佳时间和温度。

  
 

   同时,他坚持“炉盔子”的健康品质:“不用添加剂和香精。 这是我做‘炉盔子’的底线。 ”主食厨房的员工正在制作“炉盔子”。

  
 

   新华社记者耿馨宁摄他还算了一笔账:做主食利润薄,想盈利就要提高销量。 从和面、发面、压面到烘烤,机器每天能做五万个,手工只能做五千个。

  
 

   账算清楚了,张文博还是坚持传统的手工制法:“平常人家里怎么做‘炉盔子’,我就怎么做。 如果用手揉出的面更香,那就绝不用机器。

  
 

   ”从最初的零售小作坊开始,张文博一直追寻“炉盔子”的最初味道。 “‘炉盔子’好不好吃,还是回头客说了算。

  
 

   ”他说。

  
 

   现在,张文博的主食厨房已经和多家超市达成联营销售协议。

  
 

   张文博又算了一笔账:手工制作的生产效率一直没有变,营业额倒是每年成倍增长。 给当地居民奉上了原汁原味的美食,张文博还不满足。 2018年,他的主食厨房与武威本地农业公司签订合作协议,通过“公司+合作社+农民”的方式在当地发展订单农业。 由农业公司大批量收购当地特色农作物“富硒黑小麦”,再由主食厨房加工成黑小麦“炉盔子”和花卷进行销售。

  
 

   2020年,武威当地农户种植的1000吨黑小麦将由主食厨房加工成食品,端上寻常百姓家的餐桌。

  
 

   农户的小麦不愁卖了。 下一步,张文博打算研发黑小麦延伸产品,将黑小麦种植发展成为特色产业,带动当地农户共同致富。

  
 

   烤好的花卷正准备出炉。

  
 

   新华社记者耿馨宁摄近年来,张文博的主食厨房不断扩大生产规模,积极研发新品主食,让当地100多名中青年实现就近就业,帮助13户建档立卡贫困户一年内稳定脱贫。

  
 

   2018年,主食厨房被凉州区评为“精准扶贫精准脱贫就业扶贫车间”。 临近春节,小麦的清香源源不断地从主食厨房生产车间里飘出。 今年,张文博希望探索“炉盔子”网络销售的新渠道,让全省甚至全国消费者都能吃上这道武威的炉上美食。 回想最初的创业经历,张文博觉得“厚道”二字最重要。

  
 

   他希望通过自己的企业让更多人吃上好馍馍,过上好日子。 “一步一个脚印地踏实做事。

  
 

   生活就像烤‘炉盔子’,只有亲手干,才知道日子也能这么香!”。

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